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Restaurant à Villers-le-lac

Plaisir de la table
Parfum de terroir

Cuisine

Hugues Droz
Maître cuisinier de France

Quelques repères :

  • Cuisinier particulier du ministre de l'Industrie
  • Oscar du jeune chef
  • Premier prix festival international du chocolat
  • Prix de l'innovation championnats de France des desserts

La cuisine est faite de contrastes, d'arômes, de saveurs et de goûts qui mettent en éveil nos cinq sens. La créativité naît de l'authenticité et s'appuie sur la tradition.

La cuisine que j'aime reste une cuisine de passionné, de cœur et de vérité : essayer d'épurer, de se concentrer sur l'essentiel, comme sur le chemin de la vie et dans le but un jour de s'approcher de l'équilibre.

Espaces

  • Terrasse - Grandes assiettes à thème de 15€ à 19€
  • Salle de séminaire
  • Boutique

Cave

L'esprit du vin, une autre conception du temps

Le Jura, vignoble le plus proche est largement représenté : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Macvin, Vin de Paille ainsi que les célèbres vins Jaunes aux années étonnantes : 1895, 1937, 1942...

Dans les autres régions, nous proposons des crus prestigieux (Margaux 1982, Pétrus 1985, Cheval Blanc 1982...) mais aussi une sélection de vins de petits viticulteurs encore peu connus, et ainsi d'excellents rapports qualité-prix.

Sur réservation, nous vous proposons la visite de notre cave.